Dal lontano 1979 la Pasta fresca Miconi ha fatto molta strada, partendo da una piccola bottega ed un piccolo punto vendita fino ad arrivare al laboratorio artigianale di più di 400 mq ed allo sviluppo di una rete di consegna ed approvigionamento che comprende ristoranti, piccoli supermercati, alimentari e mense scolastiche.